Patacón (acompañante)

Patacón o plátano pisado lo he aprendido a ahcer hoy mismo gracias a una amiga de Colombia. Se emplea como acompañante de casi cualquier cosa, viene a ser un poco como patatas fritas, pero de plátano.

Para comenzar hay que comprar un "plátano verde", se le cortan las puntas y se realiza un corte no muy profundo, de extremo a extremo, como cortanto solo la piel.
Entonces se mete al microondas unos 7 minutos (la otra opción sería pelarlo, cortarlo como se explica a continuación y freirlo brevemente, para luego aplastarlo y volverlo a freir de la misma manera en la que se explica más abajo), pasados los cuales quedará con la piel negra, sacarlo con cuidado y pelarlo con ayuda de un trapo, cortarlo en pedazos de 3 o 4 cm y proceder a aplastarlos antes de que se enfríen sobre una tabla, con ayuda de un plato u otra tabla.






Sazonar y echar a freir en una sartén con el aceite ya caliente; dejar freir hasta que adquieran un tono dorado. Sacar y disponerlos sobre una servilleta para que no queden aceitosos. Tras lo cual disponerlos para acompañante de la forma deseada